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準備好材料。 |
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Step. 1
洋蔥丁以橄欖油、鹽、黑胡椒炒至軟熟後起鍋放涼；麵包粉以鮮奶泡至軟化。將絞肉、洋蔥末、蛋，和麵包粉混合，加鹽適量調味。 |
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Step. 2
拌攪步驟1之肉餡，直至餡料帶有黏性，將其分成4~6等份，將每份一一來回拍打將空氣排出，並塑形成圓餅狀。 |
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Step. 3
漢堡肉放入熱鍋中，小火煎煮至兩面皆有焦色。注入生水至五分滿，煮滾後轉小火悶煮10分鐘起鍋。 |
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Step. 4
利用步驟3的煮肉水，原鍋置入蕃茄丁和洋菇，煮至蕃茄軟化；加入蕃茄醬燉煮至湯汁濃稠稍微收乾，放入稍許醬油提甜味，製成醬汁。 |
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Step. 5
將步驟3之漢堡肉、花椰菜、玉米和香菇，擺放至盤中，淋上步驟4之醬汁即可上桌。 |
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