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首頁 > 食譜總匯 > 肉類 > 茄汁高麗菜捲

茄汁高麗菜捲

鹽　適量
胡椒　適量
米酒　少許
月桂葉　2~3片
番茄醬　2大匙
黑胡椒　少許

高麗菜　一顆，取8~9片葉，去後梗、過熱水放涼
洋蔥(小)　1顆，切碎末
白飯　兩大匙
絞肉　300克
蕃茄　3-5顆，一顆切成6塊
高湯　1500cc

	準備好材料。
	Step. 1 將絞肉、洋蔥丁和剩飯混合，加入適量的黑胡椒和鹽，均勻攪拌。
	Step. 2 攤開高麗菜葉，放入適量內餡於葉片中心點，往內捲起。
	Step. 3 為防止燉煮過程中內餡鬆散，高麗菜捲的收口需確實，捲起後將兩邊尾巴塞緊。
	Step. 4 將高麗菜捲和番茄浸入高湯鍋中，高湯以蓋過食材為準。大火煮開後改以小火燉煮40~50分鐘。
	Step. 5 最後，加入一大匙番茄醬，繼續慢火燉煮半個鐘頭，湯汁收至原本的3~4分滿即大功告成。